El Cielo - 安丘辣椒粉 100g

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安丘辣椒是墨西哥辣椒的“三位一体”的一部分,用来制作美味的墨西哥辣酱。另外两种是穆拉托辣椒帕西拉辣椒,我们在 El Cielo 为您介绍。

波布拉诺辣椒晒干后,就被称为安丘辣椒,安丘辣椒和穆拉托辣椒都是波布拉诺干辣椒。两者的区别在于,安丘辣椒成熟后采摘,然后晒干;而穆拉托辣椒则留在植物上继续成熟,直到变成深棕色,然后采摘。就风味而言,安丘辣椒比穆拉托辣椒更甜、更有果味,而且烟熏味也更重。

这种辣椒实际上有两种不同的口味——外皮有甜味,像葡萄干一样,内皮辣度适中。它可以用来给你的菜肴增加低到中等的辣度,它的斯科维尔辣度等级 (SHU) 为 1500-2500,不会太辣。实际上,它比典型的墨西哥辣椒要辣得多,比穆拉托辣椒的辣度要低一点。

原料


辣椒粉、辣椒素