Mexican Chicken Soup

墨西哥鸡肉汤

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我们都知道,在寒冷的冬日里,没有什么比享用一碗热汤更舒服的感觉了。

原料:

  • El Cielo 白玉米 Totopos
  • 2 整块鸡胸肉 – 带骨
  • 橄榄油
  • 盐和胡椒
  • 2 颗切碎的洋葱
  • 1 根切碎的芹菜
  • 2 根切碎的胡萝卜
  • 4 瓣大蒜
  • 2升鸡汤
  • 1 罐碎番茄
  • 1茶匙孜然
  • 2 至 4 片El Mexicano 墨西哥辣椒片,去籽并切碎
  • 1 个鳄梨
  • 碎芝士

方法:

  1. 将烤箱预热至180摄氏度
  2. 将鸡胸肉放在铺有烘焙纸的烤盘上
  3. 撒上盐和胡椒粉,烤 35-40 分钟
  4. 当鸡肉冷却后,去掉骨头,把肉撕成丝。盖上盖子,放在一边
  5. 在大锅里加热 3 汤匙橄榄油
  6. 加入洋葱、芹菜、胡萝卜,用中低火煮 10 分钟
  7. 加入大蒜,煮 30 秒
  8. 加入鸡汤、西红柿、墨西哥辣椒、孜然、1 汤匙盐和 1 茶匙胡椒粉
  9. 将汤煮沸,然后调低火,煮 25 分钟
  10. 加入鸡丝,调味
  11. 上桌时,配上 El Cielo 白玉米卷,碎奶酪和鳄梨

提示: 如果时间不够,可以买一只煮熟的鸡肉,切成小块,加入汤中。