EL CIELO'S VERSION OF MEXICAN BLACK BEAN TOMATO RICE

EL CIELO 版墨西哥黑豆番茄饭

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原料

  • 1汤匙橄榄油
  • 1 个洋葱,切丁
  • 1 个红甜椒,切丁
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1 杯冷冻玉米粒
  • 1 罐 15.5 盎司 LA SIERRA - 整颗黑豆,沥干并冲洗
  • 1 罐 14.5 盎司的番茄丁,带汁
  • 2茶匙辣椒粉
  • 1茶匙孜然
  • 1 杯长粒白米
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 1 杯切达干酪丝
  • 切碎的香菜,用于装饰

指示

  • 在荷兰锅或其他带盖的厚底锅中,用中高火加热橄榄油。
  • 加入洋葱和甜椒,经常搅拌,直至蔬菜变软、洋葱变透明,大约 5 分钟。
  • 加入大蒜、玉米和黑豆,煮约 2 分钟,直至玉米和豆子煮透。
  • 加入 1 1/2 杯水、切块的西红柿及西红柿汁、辣椒粉、孜然、米饭和少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
  • 加热至沸腾,盖上锅盖,调低火候,煮约 20 分钟,直至米饭煮熟。
  • 搅拌奶酪直至融化。品尝调味料,并以切碎的香菜点缀。